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壮药八角与抗流行性胃痛特效药达菲,薏苡的本

发布时间:2019-12-22 12:55编辑:中国史浏览(51)

    自从全球流行甲型H1N1流感以来,社会上便流传可以用“达菲”或“八角”防治的信息,而且一部分人已经捷足先登。一时间达菲成了抢手货,八角价格也水涨船高。

    ——记壮医专家黄汉儒教授

    薏苡在我国分布广泛,资源丰富,具有重要的药用和食用价值。文章考证分析了薏苡的名称由来,药用、食用品种情况及在我国的栽培历史,以期在本草考证的基础上对薏苡进行系统的收集、整理研究,为以后成分分析、活性筛选及品种选育奠定基础。 薏苡 本草考证 栽培历史 Abstract:ObjectiveThe job's tears is widespread in China, it has important medical and edible value. The article analyzed the name origin, medical and edible variety and the cultivation history of Job's tears in China, to lay the foundation of later research in ingredient analysis, active constituent screening, and new varieties selective breeding. Key words:Job's tears; Herbal textual research; Cultivation history 薏苡属是禾本科(Gramineae)中的一个小属,全世界约10种,主产热带亚洲[1]。其中薏苡Coix lacryma-jobi L.是我国最早开发利用的禾本科植物之一,有悠久的栽培历史。薏苡子实营养丰富,被誉为禾谷类“保健滋补之王”,是世界范围内备受青睐的保健粮食。两千年前,中国古代医家已将薏苡仁用于临床,功能健脾、利湿、清热、排脓,民间亦将根、叶作药用。现代研究也证明薏苡有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降压、抗病毒等方面的药理活性。本文考证分析了薏苡的名称由来、药用食用品种和栽培历史,旨在为以后的深入研究提供理论依据。 1 薏苡的本草考证 1.1 薏苡名实考薏苡在本草记载中所用名称较多,如薏苡、解蠡《神农本草经》,起实、米《名医别录》,感米《千金·食治》,回回米《救荒本草》,芑实《本草纲目》等。 薏苡仁之名始载于《神农本草经》,列为上品[2]。薏苡一名颇为奇特。李时珍在《本草纲目》中称:“名义未详”[3]。陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》[4]记载:“荷,芙渠……其实莲;莲,青皮里白,子为的,的中有青,长三分,如钩为薏;味甚苦,故俚语曰:‘苦如薏’是也。”因此“薏”是指莲子中的苦心,即莲心。“薏苡”一名,当与莲子有关。莲子外有硬壳,薏苡的子实外面亦有硬壳,称总苞,其外形颇似莲子,只是略小,两者在外形特征上有相似之处,其名称可以互为类同。而“苡”字从字形上看带“艹”,应与植物有关,下面的“以”字在文字演化中与“子”字有关,“苡”可能是子之意。王充《论衡·奇怪篇》[5]记载:“禹母吞薏苡而生禹”。《吴越春秋》[6]载:“鲧娶有莘氏之女曰女嬉,年壮未孳。嬉于砥山得薏苡而吞之,意若为人所感而妊孕。”因此古代传说中薏苡有“食之宜子”的功效,基于上述原因,薏苡名称的由来也就不难理解了。 薏苡在《神农本草经》中别名“解蠡”。李时珍谓“因其叶似蠡实叶而解散”[3]。《神农本草经》所载之蠡实是现代鸢尾科植物马蔺(Iris lactea Pall.)的种子。从形态上看,薏苡与马蔺叶均为长条形,确有相似之处,马蔺叶基生,薏苡叶着生于节上,较松散。另一种解释是,“蠡”有虫蛀木之意[7],解蠡则有治虫的意思。《神农本草经》记载“其根,下三虫”,现代文献也记载薏苡根有治疗虫积腹痛作用,称其为解蠡是名符其实的。 此外,薏苡在《名医别录》中名“起实”“米”[3],《本草纲目》中名“芑实”。“起”与“芑”同音,"芑"为白苗的粱,薏苡外形与芑黍苗相似,故名。 “”有粗糙之意,在《雷公炮炙论》及以后的诸多本草书中都提到薏苡有“颗大无味”和“颗小色青味甘,咬着粘人齿”两类,“米”特指薏苡中颗大、粗糙、坚硬者。 1.2 薏苡的原植物我国薏苡属植物的分类一直说法不一。庄体德等[8]广泛收集了我国12个省、市、自治区53个地方居群的薏苡,根据遗传变异性及核型演化特征,将我国薏苡属植物分为3种4变种。陆平等[9]收集了分布于广西的139份薏苡种质,首次发现了薏苡属中最原始的水生薏苡种,提出广西薏苡包括4种7变种,《中国植物志》将我国薏苡属植物定为5种2变种[1]。药用或食用的薏苡原植物究竟为何,现根据古代本草记载,探讨如下: 从历代本草记载看,《雷公炮炙论》[3]:“凡使薏苡仁勿用米,颗大无味,其米时人呼为粳是也。”可见自古薏苡就有不同的品种。 《本草图经》[3]描述薏苡“春生苗,茎高三、四尺。叶如黍。开红白花作穗子。五月、六月结实,青白色,形如珠子而稍长。”“形如珠子而稍长”这一特征与现今《中国植物志》所载薏苡属植物薏米Coix chinensis Tod.相似。 《本草纲目》记载更为详尽:“薏苡人多种之。二三月宿根自生,叶如初生芭茅,五六月抽茎开花结实。有两种:一种黏牙者,尖而壳薄,即薏苡也。其米白色如糯米,可作粥饭及磨面食,亦可同米酿酒。一种圆而壳厚坚硬者,即菩提子也。其米少,即粳也。但可穿作念经数珠,故人亦呼为念珠云。其根并白色,大如匙柄,糺结而味甘也。”李时珍所谓的薏苡,与《中国植物志》记载的薏米Coix chinensis Tod.和台湾薏苡Coix chinensis var. formosana L.相近似,另一种菩提子含淀粉量少,则与薏苡Coix lacryma-jobi L.等近似。2005版《中国药典》薏苡的原植物为Coix lacryma-jobi var. mayuen Stapf,即上述植物志中的薏米,因此,无论是古代还是现代,药用或食用薏苡的原植物主要是指薏苡中种壳较薄,淀粉含量高的品种及其栽培种。 由于薏苡花单性,雌雄小穗共同组成总状花序,雌穗先成熟,其上的雄穗散粉时雌蕊柱头早已枯萎,属异花受粉。因此,不同种薏苡之间极易杂交形成可育杂种,这也是薏苡药用或食用品种复杂的另一个原因。这就要求我们迫切需要在资源收集、整理的同时,加强品种的鉴定与评价,为种质选育和新品种的培育奠定基础,以加速优异种质在生产上的应用。 2 薏苡的栽培历史及产地变迁 薏苡在我国有悠久的栽培历史。浙江河姆渡遗址出土过大量薏苡种子,说明薏苡在我国至少有6 000年以上的栽培历史。有人猜测薏苡在中国出现的时间可能更早[10]。《山海经·海内西经》[11]记载:“开明北有视肉、珠树、文玉树、玕琪树,不死树……又有离珠,木禾,柏树,甘水,圣木曼兑,一曰挺木牙交”。又曰“帝之下都,昆仑之墟……有木禾”。所谓“木禾”即指薏苡[10]。因为薏苡在禾本科植物中茎杆是较为粗壮的,直径可达1 cm左右,而且植株较高,现在栽培种高1~2 m,野生种有的高达3~4 m,与木本植物颇为相似。薏苡茎杆的另一特点是它不像稻、麦、粟、黍等禾本科作物那样经秋冬的干燥风化后很容易折断粉碎,而是一直可挺立到来年夏秋,像干枯的灌木一样,因此,古人用“木本”的特征来命名是正确的。如果木禾确指薏苡的话,那么薏苡在我国的栽培历史可以追溯到远古的黄帝时代。 薏苡是喜温的禾本科作物,又是C4植物,C4植物一般认为起源于热带和亚热带。史书记载,东汉初建武17年,即公元41年,汉光武帝刘秀派伏波将军马援南征交趾(相当于今广东、广西大部分地区和越南的北部、中部),士兵患“瘴气”病,食用当地的薏米而愈。在我国广西也曾发现大面积的原始水生薏苡和野生薏苡,因此,中国南方可能是薏苡的起源中心和早期主要产地。《名医别录》载:“薏苡仁生真定平泽及田野”,《开宝本草》[12]云:“今多用梁汉者,气劣于真定”。真定即今河北正定县,因此可以推断,南北朝时期,薏苡产地已由中国西南逐步传播到华北平原。如今薏苡广泛栽培于南北各省区,除青海、甘肃、宁夏未见报道外,全国各省区均有分布,其中广西、贵州、云南、浙江、河北等地产量较大。薏苡产区的变迁一方面与它的生物学特性有密切关系,薏苡实质上是一种耐旱的水生作物,具有既抗旱又抗涝的双重特性,栽培适应性强;另一方面,薏苡由于籽实较大,比禾本科其它作物易于采集贮藏,成为中国远古最早被驯化的作物而得到广泛栽培。 3 讨论 薏苡在我国农作物栽培史上曾扮演过重要角色。近年来,由于各地农业产业结构的调整,一些经济较为发达的地区如山东、江苏等地薏苡的种植面积大为缩小,北方降水量的减少也对薏苡的栽培产生不利影响。部分长期选育、具有优良性状的农家栽培品种现已失传,薏苡栽培品种的遗传背景日渐狭窄,如不及时收集保存,将在短期内被毁灭掉。 另一方面,由于我国有关薏苡属的分类一直说法不一,薏苡、薏米、薏仁米等名称上也不统一,薏苡自身的易杂交性也使其栽培品种变异较多,给生产和实践也带来了混乱。我们曾收集了全国各地区14份药用或食用的薏苡样品,发现在总苞的形状、大小、质地、颜色方面都存在差异。因此,我们有必要在文献整理的基础上对薏苡的种质资源、适宜产地、栽培技术等进行进一步研究工作,培育出性状优良的薏苡栽培品种,从而推动薏苡资源的开发和利用。

    究竟用“达菲”或“八角”能否防治甲型流感?要弄清这个问题,还必须从了解八角和达菲入手。

    黄善飞

    [1]中国科学院中国植物志编辑委员会. 中国植物志,第十卷第二分册[M].北京:科学出版社,1997:289. [2]马继兴. 神农本草经辑注[M].北京:人民卫生出版社,1995:69. [3]李时珍. 本草纲目,第3册[M].北京:人民卫生出版社,1978:1489. [4]丛书集成. 陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》[M].上海:中华书局,1983:4. [5]中国历代名著全译丛书. 论衡全译, 第3卷. 奇怪第十五[M].贵阳:贵州人民出版社,1990:218. [6]中国历代名著全译丛书. 吴越春秋全译. 吴越春秋越王无余外传第六[M].贵阳:贵州人民出版社,1990:239. [7]辞海编辑委员会. 辞海[M].上海:上海辞书出版社,1999:1291 [8]庄体德,潘泽惠,姚欣梅. 薏苡属的遗传变异性及核型演化[J].植物资源与环境,1994,3:16. [9]陆平,左志明. 广西水生薏苡种的发现与鉴定[J].广西农业科学,1996,:18. [10]李璠. 中国栽培植物发展史[M].北京:科学出版社,1984,271. [11]韩格平,董连池. 山海经译注[M].哈尔滨:黑龙江人民出版社,2003:152. [12]卢多逊,季昉. 尚志钧. 开宝本草[M].合肥:安徽科学技术出版社,1998:159.

    一、对“八角”的再认识

    壮医药是中华民族医药百花园里的一朵奇葩。

    八角是八角树的果实,能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的传统的壮药,盛产于广西、广东等骆越故地地。八角颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性茴香醛。

    几千年来,壮族能够在号称“瘴厉之乡”的南国繁衍生息,成为全国人口最多的少数民族,不可动摇地证明了壮族人民的智慧和壮医药的神奇。

    1、八角的用途

    1985年在大明山脚下的武鸣县马头镇西周古墓出土了两枚针灸用的青铜针,是我国境内发现最早的医疗器械,引证了《黄帝内经》关于针灸术是从南方传来的论述,同时也说明壮医药源远流长,壮乡医疗资源丰富发达。壮族人民的神山大明山是这个壮医药宝库的源头之一。

    八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可或缺的调味品,其作用为其它香料所不及,也是加工五香面、十三香等复方调料的主要原料。

    一生呕心沥血,孜孜不倦,无怨无悔,为挖掘、整理壮医药,使这个神奇老医种焕发青春、重放异彩的壮医专家黄汉儒教授的工作,弥足珍贵,让我们肃然起敬。

    ⑴、八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱、烧等烹调加工中,常在制作畜禽肉类的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,可调剂口味,增进食欲;

    我欣然接受了采访壮医专家黄汉儒教授的任务。

    ⑵、炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香;

    生活在广西,几乎没有人不享受过壮医药恩惠的。

    ⑶、做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味;

    广西,这块地处北回归线上的神奇的土地,繁衍养育了四千多万各族人民。前苏联伟大的医学家巴甫洛夫说过:“有了人类,就有医疗活动。”壮族作为南疆一个人口众多的土著民族,为求生存和繁衍,在和大自然的斗争中,创造出独具特色的壮家文化,也创造了独具特色的神奇的壮医药。

    ⑷、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。

    一枚银针、几个竹筒、一条麻线、数味草药……就能给人治疗疾病,解除痛苦,甚至治愈一些连现代医药也束手无策的病患,既简单又便捷,这不是太神奇了吗!

    2、八角的主要功能

    不错,现在是人类走入太空、科学昌明的时代,在生物科学家和医学家开口闭口细胞细菌、病毒基因,医生护士动辙CT、超声的时代里,还有这些诞生在刀耕火种岁月的医药医术的立足之地吗?但严峻的事实是,现代医药在给人们解除病患的同时,也给人类带来了始料不及的副作用。于是,经过反思的人们走上一条新的回归自然之路,寻找古老的曾经行之有效而副作用又比较少的、不受现代化学污染的、纯天然的医疗资源的活动便成了新的时尚。在这样一个大的时代背景下,对曾经作为中国骄傲之一的壮医药的挖掘、整理、开发,应当说是一件“功在当代,利在千秋”的了不起的工程。

    八角性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗胃寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。果实与种子可作调料,还可入药。具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外,八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料,也可用在医药上,作驱风剂及兴奋剂。

    而为这个工程做出重要贡献的壮医专家黄汉儒教授的工作,就让人倍加崇敬。我正是基于这样的理念走近黄汉儒医生的。

    ⑴、八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;

    在南宁明秀东路,矗立着一栋设计精巧、新颖别致的中西合璧建筑,雪白的粉墙,碧绿的琉璃瓦,既古老又现代,既传统又新潮。这就是闻名遐迩的、在中国960万平方公里土地上独树一帜的广西壮医医院。在这家医院五楼一间明亮的办公室里,我见到了黄教授。

    ⑵、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

    他的办公室,两面墙壁全被高大的书橱档住了,上面满是古今中外的医药典籍,还有马、恩、毛以及鲁迅等人的著作。书橱和办公桌上的文件,报架上的报纸都排列整齐有序,洁净无尘,虽简单朴素却书香浓郁。

    八角作为调味品,一般人群均可食用。尤其适用于胃寒呃逆、寒疝腹痛、心腹冷痛、小肠疝气痛、肾虚腰痛、脚气病人以及白细胞减少者;而阴虚火旺、眼病患者、干燥综合症、糖尿病、更年期综合症、活动性肺结核以及胃热便秘者则不宜食用。

    让我惊叹不已的是,黄教授年过花甲,却没有一点花甲老人的龙钟老态。他神采奕奕,步覆骄健,讲话中气十足,让你感觉到,这似乎是一个年仅四十开外的精力充沛的中年人。他的健康状况,说明他是一位熟悉养生之道的高明长者。

    二、关于“达菲”

    黄教授是广西忻城人。忻城有一个著名的土司衙门,土司衙门旁边,现在还保存一座清代修建的三界庙。小时候,黄汉儒这个壮家少年便经常听到乡亲们传说三界公的故事。传说中三界公是壮族的神医,他曾在山中遇仙,仙人授以五彩带、仙棒、仙桃及金字书法宝。三界服下仙桃变成神医,专为贫苦乡人治病。治病时在病人患处缠上五彩带,以仙棒轻轻敲三下,则骨折脚跛能奔走,浮肿病人重健康,多年瞎子见光明。在瘟疫盛行期间,三界公广发“驱瘟灵”与民众,为民治病,药到病除,起死回生,且分文不取,深受群众爱戴。他“首先治本乡土,后又远近都治,他的名气西北传到贵州省,东南又传到广东”,是一位内、外、五官科都精通的神医,名气很大,人们修建三界庙来祭祀供奉他。三界公是壮医医德医技的楷模,壮族人民的精神偶像。三界庙能修到土司衙门旁边,也可以从另一个侧面反映出这位壮乡医圣在当地官民心目中的崇高形象。

    “达菲”这个名称对于我们来讲比较陌生,它是瑞士制药公司所经销的一种抗病毒药物。该药属于“神经氨酸酶抑制剂”,可以缩短甲、乙型流感的持续期,并且能减轻其严重性。

    三界公给少年黄汉儒留下极其深刻的印象。成为三界公那样具有仁心神技普济众生的医生成为了黄汉儒的人生理想和毕生追求。1965年8月,他从广西中医学院毕业,披上白大褂,走进三界公的行列,而且象三界公那样,不求荣华富贵,自愿来到边远的少数民族地区罗城仫佬族自治县人民医院工作,而且一干就是十三年。在基层医院摸爬滚打十三年,风里来,雨里去,在遥远的贫瘠的深山大弄中,所见所闻,所经所历,让他深切体会到传统的民族医药的伟大和深广。

    达菲主要活性成分是“磷酸奥司他韦”,系科学家们采用“莽草酸”所合成。莽草酸是一种天然物质,在八角、银杏、云杉、松树和冷杉等植物中都可以发现。经过分析对比,上述植物以八角中莽草酸含量最高,所以罗氏主要从一种特殊类型的八角中获取莽草酸。这种八角生长于我国西南部四个山区省份(广西、四川、云南和贵州)。由于这些地区是高原,天气湿热,因而出产的八角比其他区域纯度更高、产量更大。

    第一个使他深深触动的是:广西自古被称为“瘴疠之地”,潮湿多雨,瘴气弥漫,自然条件十分恶劣,而壮乡的各族人民,不仅顽强地生存了下来,而且壮族还发展成为全国56个少数民族中人口最多的少数民族,除了发展农耕技术进行农副牧渔等取得物资生活资料之外,一定还有极其有效的能够和各种险恶疾病斗争的办法。这种历时千百年而发展起来的民间医药,不仅盛行于二十世纪西医西药传入广西以前,甚至在现代医药流行的今天,仍传承不废、长盛不衰,说明它疗效肯定,具有顽强的生命力。

    由于制造达菲是罗氏公司的专利,其生产流程和工艺不对外公开。据该公司透露,这个制作过程十分复杂,据说有十个步骤。其中包括最初是从八角中提取莽草酸。莽草酸经过反应器、过滤器和干燥器这三道工序后,转变为一种中间化学物质环氧化物。随后,环氧化物的结构必须打开,通过原子转换,变成中间化学物叠氮化物。接着, 叠氮化物被制成活性成分,再与其它添加成分混合加工,最后经过真空干燥制成“达菲”颗粒。可见,“达菲”中的抗病毒成分,是通过对莽草酸进一步改变结构而生成的衍生物,并不是莽草酸存在对人禽流感H5N1-H9N2病毒有抑制作用。所以“八角中含有抗禽流感病毒的成分莽草酸”的提法也自然是不正确的。

    第二个让他深深触动的是:巴马这样土地贫瘠交通闭塞的大石山区,居然成为世界罕见的长寿之乡。巴马虽被命名为瑶族自治县,但人口百分七十是壮族人。此地百岁老人比比皆是。历代帝王到海外寻找仙丹妙药,祈求长生不老都不成功,而山弄中的巴马人肯定有不为人知的健康保养秘方。

    实验室研究显示,达菲对于治疗数种禽流感病毒株系有效,包括H5N1。该药对抗禽流感病毒的方式与其对抗“常规流感”的方式相同。但是,该药仅能减轻疾病的严重性——它无法彻底地杀死病毒。所以,达菲不能完全治愈流感。但是研究显示,如果在出现症状的48小时内服用该药,可以缩短流感的病程。服用该药的流感患者与不服用该药的患者相比,病程缩短30%。如果您接触了流感患者,该药还有助于防止您感染流感。但是达菲无法防止该疾病的传播,并且它也无法终止类似流感的疾病。

    第三个让他深深触动的是:他在南宁市广西中医院实习时,曾跟随名医李才魁学习。李医生是一个民间草医圣手,他有一套极其独特的医术,他主要使用广西地区的草头药,其中最有特色的是他开出的处方都用猪骨头做药引,和草药一起煎熬,而且许多病人药到病除,应手而愈,一时远近传扬,很多患者天没亮便到共和路中医院他的诊室排队方能挂上号就诊。他让南宁人不仅认识到民间郎中也有神技,身边地头的草头药也可以治病,尤其是猪骨头这种寻常的食材也有特殊的治病疗疾的功能和不可忽视的药用价值。从此南宁人对猪骨头情有独钟,一时熬猪骨头汤成风,猪骨头甚至脱销。当时正是三年困难时期,凭票供应猪肉。为了满足市民对猪骨头的需求,有关部门还在下发的“猪肉票”中专门指定有限定数量的“骨头票”,以保证供给。一名医师开出的药方居然能够影响到政府政策的出台,可见壮医药的影响力竟然就有这么巨大。

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